PAN DE AJO

                                                            PAN DE AJO


ingredientes.

Harina floja                                                 900grs

Levadura                                                      45grs

Sal                                                                 15grs

Mejorante                                                     25grs

Agua                                                           500grs

Ajo  machacado                                            C.S. *

*cantidad suficiente


elaboración.


- Trabajar todos los ingredientes añadiendo el ajo al final.

- Temperatura final de la masa 23º.

- Dejar la masa fina y elástica.

- Dejar reposar 15 minutos.

- Dividir en piezas de 60grs.

- Bolear las piezas.

- Dejar fermentar hasta que coja el doble de su volumen.

- Cocer a 200º durante 15 a 20 minutos aproximadamente.