PAN DE CEBOLLA

                   PAN DE CEBOLLA

INGREDIENTES.

HARINA FLOJA                                                          900grs
LEVADURA                                                                   45grs
SAL                                                                                 15grs.
MEJORANTE                                                                 25grs.
AGUA                                                                           500grs.
CEBOLLA PICADA                                                     C.S.*

*cantidad suficiente


ELABORACIÓN.

- TRABAJAR TODOS LOS INGREDIENTES AÑADIENDO LA CEBOLLA AL FINAL.

- TEMPERATURA DE LA MASA 23º.

- DEJAR LA MASA FINA Y ELÁSTICA.

- DIVIDIR EN PIEZAS DE 60grs.

- BOLEAR LAS PIEZAS.

- FERMENTAR EL DOBLE DE SU TAMAÑO.

- COCER A 200º DURANTE 15 A 20 MINUTOS MÁS O MENOS.