INGREDIENTES.
HARINA FUERTE 900grs
LEVADURA 50grs
SAL 15grs
MEJORANTE 25grs
AGUA 400grs
JAMÓN EN TROZOS 300grs
ELABORACIÓN.
-TRABAJAR TODOS LOS INGREDIENTES.
-AÑADIR EL JAMÓN AL FINAL DEL AMASADO.
-FORMAR UNA MASA DE CONSISTENCIA NORMAL.
-DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS.
-DIVIDIR EN PIEZAS DE 60grs
-BOLEAR Y FERMENTAR CON HUMEDAD.
-COCER A 180º DURANTE 20 MINUTOS MAS O MENOS.
